Zutaten

1 Zwiebel

2 Zehen Knoblauch

¼ Bund Petersilie

600 g Fleischtomaten

ein Schuss Olivenöl

125 ml Weißwein

1 EL Fisch-Gewürz

500 ml Fischfond

ca. 850 g Meeresfischfilets {geputzt & entgrätet zB: Barsch, Lachs, Seebrasse etc.}

Salz & Pfeffer

 

Wenn uns im Sommer die Reiselust packt, aber der Urlaub schon vorbei ist oder noch in weiter Ferne hilft dieses sommerliche Fischgericht um die Sehnsucht ein wenig zu stillen…

Bouillabaise