Zutaten

Für den Schmarren:

4 Eier

1 Pkg. Topfen {entspricht 250g}

125 g Sauerrahm

4 EL Staubzucker

1 TL Maizena Maisstärke

50 g Grieß

Saft ½ Zitrone

Zesten ½ Bio Zitrone

1 Schuss Stroh Rum 40%

2 EL Butter zum Ausbacken

Staubzucker zum Verfeinern

Für das Chutney:

450 g Zwetschgen

450 g Äpfel

1 kleine Zwiebel

100 ml milder Apfelessig

100 g brauner Zucker

50 ml Stroh Rum 40 %

¼ TL Salz