Zutaten
½ kg Erdäpfel
150 g frischer Bärlauch
etwas Butter für die Form
Für den Guss:
4 Eier
200 g Creme fraiché
250 ml Schlagobers
Salz & Pfeffer
etwas Muskatnuss
4 Saiblingsfilets
etwas Mehl
etwas Öl
An der schönen blauen Donau! Wir Österreicher freuen uns immer wieder, wenn es für ein paar Tage in das schöne Bundesland geht. Heimische Fische wie unter anderem der Saibling zählen zu den Top Produkten der Region. Bei „frischem Fisch“ denken viele in erster Linie an Meeres-Fische; dabei gibt es zahlreiche Süß- und dabei vor allem auch Donaufsiche, die toll weiterverarbeitet werden können. Einer meiner Lieblinge ist der Saibling. Dabei ist die Donau
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