1/2 Kopf Radicchio Salat
1/2 Kopf Eisbergsalat
100 g Vogerlsalat
1/2 Gurke
3 – 4 Radieschen
einige Zweige frische Petersilie
Für das Radieschendressing:
1/2 Bund frische Radieschen
2 TL Honig
2 Zehen Knoblauch
70 ml Gemüsebrühe
70 ml naturtrüber Apfelsaft
9 – 10 EL Bona Öl
5 EL weißer Balsamico
Salz & Pfeffer
Die Radieschen waschen und fein würfeln. Die restlichen Zutaten vermischen und mit dem Stabmixer aufschäumen. Die Radieschen zum Dressing hinzufügen. Für 1 – 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Die halbe Gurke schälen und mit dem Sparschäler in dünne Streifen schneiden. Den Salat waschen, trocken schütteln und auf einem tiefen Teller anrichten. Radieschen in feine Scheiben schneiden. Den Salat mit den Gurkenstreifen und Radieschenscheiben belegen und mit dem Dressing verfeinern.
Dazu passt: hausgemachtes Rosmarinbrot
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Kommentare
7 Gedanken zu „Bunter Salat mit Radieschendressing“
Corinne von Coco's Cute Corner
Was für ein leckeres Salätchen, das du da gezaubert hast. Mich hast du damit verzeubert. 🙂
Alles Liebe,
Corinne
cookingcatrin
Liebe Corinne!
Wie lieb deine Worte sind! Ich freue mich wirklich sehr darüber!
Jana
Sieht mega lecker aus. Seit meinem Urlaub in einem Ridnaun Wellnesshotel (http://www.gassenhof.com/) habe ich mich entschieden gesünder zu leben. Dein Rezept ist ein guter Anfang. LG
cookingcatrin
Liebe Jana!
Ich freue mich sehr, dass dir das Rezept gefällt! 🙂 Freue mich wenn du es ausprobierst. Wir finden das auch super!
LG
Catrin
Jana
Habe ich jetzt am Sonntag. Hat super geschmeckt 🙂
cookingcatrin
Liebe Jana!
Oh wie schön – das freut mich sehr! 🙂 Schicke dir LG und freue mich auf weitere Besuche am Blog … Vielleicht ist mal wieder ein Rezept für dich dabei! Catrin