Zutaten:

Für den Boden:

200 Vollkornbutterkekse

150 g Butter

Für die Creme:

250 g Frischkäse Natur

200 ml Schlagobers

1/8 Liter Mautner Markhof Mojito Sirup {www.mautner.at}

Zesten 1/2 Zitrone

2 Pkg. Gelatine (granuliert | entspricht 18 g)

1/8 Liter weißer Rum

Minze & 1 – 2 Limetten zum Garnieren

Zubereitung:

Die Butter in einem Topf schmelzen. Die Kekse in ein Gefriersackerl geben und mit einem Nudelholz zerbröseln. Mit der geschmolzenen Butter verschmischen und in einer mit Backapier belegete runden Backform mit 20 cm Durchmesser geben. Mit den Händen gleichmäßig am Boden festdrücken und für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.

Für die Creme: Das Schlagobers aufschlagen. Den Frischkäse unter den Schlag heben. Die Zitronezesten und den Saft einer Zitrone hinzufügen. Rum und Mojito Sirup unterrühren. Die Gelatine lt. Packungsanleitung unterheben. Die Creme auf den Teigboden füllen und für mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht kühl stellen.

Vor dem Servieren mit frischer Minze und Limettenscheiben garnieren.

.s. cookingCatrin

In freundlicher Zusammenarbeit mit Mautner Markhof.