Zutaten

2 Kochbeutel Uncle Ben’s® Reis und Korn Reis, Weizen, Buchweizen & Quinoa

300 g Shrimps

2 EL Soja- oder Sonnenblumenöl

40 g Erdnüsse

Saft einer halben Limette 

½ Bund Petersilie

1 Paprika {gelb oder grün}

70 g Cherry Tomaten

Für das Dressing:

Saft einer Limette

150 ml Kokosmilch

¼ TL Kurkuma

¼ TL getrockneter Ingwer/ alternativ 1 frisch gerieben TL Ingwer

optional: etwas Chillipulver

Salz & Pfeffer