4 Eier
150 g Staubzucker
125 ml Bona Geschmacksöl Zitrone
Saft einer BIO Zitrone
Zesten einer BIO Zitrone
150 g Creme fraiché
300 g Weizen oder Dinkelmehl
1 Pkg. Backpulver {16g}
1 Prise Salz
etwas Butter für die Backform
Den Backofen auf 175°C Grad Heißluft vorheizen. Eine Gugelhupfform ausbuttern. Die Eier mit dem Zucker einige Minuten schaumig schlagen bis eine dickliche weiße Creme entsteht. Das Zitronenöl langsam eingießen. Die Creme fraiché, den Zitronensaft, die Zitronenzesten und das Salz hinzugeben. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und sieben. Nach und nach unter Rühren unter die Gugelhupfmasse heben. Den Teig in die ausgebutterte Gugelhupfform füllen und im vorgeheizten Backofen bei 175° Grad Heißluft für 50 Minuten backen. {Nadelprobe machen!}
Den Zitronen Gugelhupf etwas abkühlen lassen, stürzen und mit Staubzucker bestreut servieren.
Wer mag kann den Kuchen noch mit Zuckerglasur verzieren.
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Kommentare
2 Gedanken zu „Saftiger Zitronen Gugelhupf“
Viktoria
Hallo liebe Catrin 🙂
Dieses Rezept klingt sehr verlockend :]
Ich habe eine kleine Gugelhupfform, sodass ich die Menge glaub ich halbieren müsste. Ich bin mir dann immer unsicher bezüglich der Backzeit. Hättest du da vlt einen Tipp inwieweit sich diese dann verändert/verkürzt? (Natürlich mit Stäbchenprobe ;))
Vielen Dank im Voraus 🙂
Liebe Grüße, Viktoria
cookingcatrin
Liebe Viktoria!
Ich denke es ist am einfachsten wenn du die Backzeit einfach gleich lässt aber ca. 10 Minuten vorher eine Nadelprobe machst. Nimm eine eckige Form, das sollte am besten gehen.
LG
Catrin