Zubereitung
Für die Teriyaki Marinade: Die Lachsfilets in eine verschließbare Box geben. Den Zitronensaft mit dem Honig und der Sojasauce, sowie 3-4 EL Olivenöl und dem Sesam verrühren. {Achtung: nicht mehr salzen – die Sojasauce ist bereits sehr salzig.}
Das Lachsfilet mit der Teriyaki Sauce marinieren und für mehrere Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen. Den Lachs mit der Marinade in eine ofenfeste Backform geben und die Marinade mehrfach mit einem Pinsel über das Lachsfilet streichen, dann im vorgeheizten Backofen bei Ober- und Unterhitze bei ca. 90 Grad für 35-40 Minuten garen.
In der Zwischenzeit den Vogerlsalat waschen und trockenschütteln. Die Cocktailtomaten und die Radiesschen waschen und halbieren. Die Avocado schälen, vom Kern befreien und halbieren.
Für das Dressing: Alle Zutaten in ein verschließbares Gefäß geben und durchschütteln.
Den Vogerlsalat in tiefen Tellern anrichten und mit dem Gemüse und den Tiefkühl-Erbsen garnieren. Die Lachsfilets auf den Salat geben und mit dem Dressing marinieren.
Teller: gefunden bei Rist Gastronomieaustattungen {www.rist.at} | Kanne: gefunden bei Stielreich {www.stielreich.at}
.s. cookingCatrin
Kommentare