Zutaten 

2 kg Tafelspitz {Rindfleisch}

Pfeffer

Wacholderbeeren & Lorbeerblätter

2 Zwiebeln

4 Karotten

3 Rüben

½ Sellerie

¼ Bund Petersilie

1 Stange Lauch

Salz

Für den Semmelkren:

5 Semmeln {blättrig geschnitten}

500 ml Rindsuppe vom Tafelspitz

50 g Kren {frisch gerieben}

200 ml Schlagobers

Für den Apfelkren:

375 g Äpfel

60 g Kren

1,5 EL Zucker

Saft einer Zitrone

tafelspitz