Wiener Schnitzel von der Pute mit Reis

Drei Schüsseln oder tiefe Teller vorbereiten. Mehl in eine Schüssel geben. Die Eier in der zweiten Schüssel aufschlagen und mit Salz und Pfeffer würzen. Einen Schuss Schlagobers hinzufügen und verquirlen. Die Semmelbrösel in die dritte Schüssel füllen.
Die Putenschnitzel dünn klopfen und in Mehl wenden. Anschließend durch die verquirlten Eier ziehen und in Semmelbrösel wenden. Dabei etwas andrücken, damit die Semmelbrösel gleichmäßig haften bleiben. Öl in einem Topf erhitzen. Die panierten Schnitzel im heißen Öl knusprig ausbacken, dabei mehrmals wenden. Die Schnitzel aus dem Fett holen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Reis nach österreichischer Art: Die Zwiebel schälen und klein würfeln. Die Butter in einem Topf schmelzen und dann die Zwiebel in der Butter glasig dünsten. Den Reis hinzufügen und in der doppelten Menge Salzwasser je nach Packungsanleitung 10 oder 20 Minuten mit zugedecktem Deckel garen.
Die Putenschnitzel mit Reis und Preiselbeeren und Zitronenscheiben servieren.

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