Winterroulade

Den Backofen auf 175° Grad Heißluft vorheizen. Die Eier mit dem Zucker einige Minuten in der Küchenmaschine aufschlagen bis eine dickliche, weiße Creme entsteht. Mehl, Kakao und Backpulver vermischen und unterheben. Die Roulade auf ein mit Toppits® Backpapier belegtes Backblech gießen, gleichmäßig verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 175° Grad für 30 Minuten backen. Anschließend aus dem Ofen nehmen, sofort auf eine Blatte Toppits® Backpapier stürzen und zu einer Roulade einrollen. Anschließend auskühlen lassen.

Für die Creme: die Schokolade über einem Wasserbad schmelzen. Das Schlagobers aufschlagen. Die geschmolzene Schokolade etwas auskühlen lassen und mit dem Lebkuchengewürz unter den aufgeschlagenen Schlag heben. Die Creme im Kühlschrank auskühlen lassen. Die Roulade ausrollen. Mit Preiselbeermarmelade bestreichen. Die Creme zu zwei Dritteln auf die Roulade streichen, sofort wieder einrollen. Die restliche Creme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und in Tuffen auf die Roulade dressieren. Mit Schokospänen und frischen Preiselbeeren garnieren. Bis zum Servieren im Kühlschrank kühlstellen.