Zutaten

2 Pkg. Blätterteig {alternativ Strudelteig}

1 Zwiebel

2 Frühlingszwiebeln

3 Zucchini {mittelgroß}

150 g getrocknete Tomaten {in Olivenöl}

½ Bund Petersilie

2 Eier

100 g LAND-LEBEN Vollkornbrösel

Kräutersalz & Pfeffer

1 Eigelb {zum Bestreichen}


Mediterran & leicht


Strudel sind schnell gemacht, einfach und schmecken – wie unser Zucchini Tomaten Strudel. Wir haben eine Strudelvariante gezaubert, die auch für Vegetarier geeignet ist. Die Kombination aus mediterranen und regionalen Produkten macht den Strudel zu etwas Besonderem. Mit Zucchini und getrockneten, eingelegten Tomaten wird die Füllung sehr saftig. Für das gewisse Etwas sorgen LAND-LEBEN Vollkornbrösel. Die Brösel werden wie alle LAND-LEBEN Produkte aus natürlichen, sorgfältig ausgewählten Zutaten in Österreich hergestellt. Wir haben Vollkornbrösel verwendet, um den Strudel zu verfeinern. Das macht den Zucchini Tomaten Strudel zu einem tollen Rezept für den Frühling und den Sommer – wenn man auch gerne mal auf die Figur achtet, aber auf Genuss nicht verzichten möchte.