Mini Spinat Käse Törtchen

Für den Mürbteig: die kalte Butter würfeln, mit Mehl, Salz und den Eiern zu einem Teig verkneten.

Den Teig für 30 Minuten kühl stellen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Mit einem Glas mit Kreise aus dem Teig ausstechen, diese kurz kühlstellen. In der Zwischenzeit eine Muffinform mit Butter einfetten und mit Mehl ausstreuen.

Den Ofen auf 175 Grad Umluft vorheizen.

Für die Füllung: Den Spinat kurz blanchieren, bis er aufgetaut ist. Den würzigen Bergkäse fein reiben. Den Spinat mit dem Frischkäse und dem geriebenen Bergkäse vermischen, die Eier unterschlagen. Salzen und pfeffern.

Die Teigkreise in die Muffinform legen, die Füllung hineingeben. Die Törtchen im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad für 30-35 Minuten knusprig überbacken.

Dazu passt ein bunter Salat.