Zutaten

500 g frische Eierschwammerln

300 ml Wasser

150 ml Einlege-Essig

2 – 3 Zehen Knoblauch

1/4 Zwiebel (in Scheiben)

1 EL Zucker

1 TL Wacholderbeeren

4 – 5 Rosmarinzweige

3 – 4 Lorbeerblätter

Salz & Pfeffer

einen Schuss Olivenöl