Zutaten

Für die Erdbeeren im Blätterteig:

200 g Erdbeeren

1 Päckchen Vanillezucker

1 Rolle Blätterteig

Etwas Butter für die Form

2 Eier – Eigelb

Etwas Puderzucker

Für den veganen Erdbeersmoothie:

1/2 kg Erdbeeren

1 Banane

1 Handvoll Babyspinatblätter

1 Prise Bourbon Vanille

Eiswürfel


Erdbeeren im Blätterteigmantel


Die wohl süßeste Saison des Jahres hat begonnen – die Erdbeersaison. Lang ersehnt, freuen wir uns immer sehr auf den Frühsommer. Wenn wir dann im Erdbeerland fleißig gepflückt – und ja wir geben zu, auch genascht – haben, geht es ans eingemachte. Viele haben sich schon einen richtigen Fundus an Erdbeer-Rezepten angelegt. Hier gleich zwei super easy Rezeptideen zum Erweitern. Wir verbacken die süße Frucht in knusprigen Blätterteig und servieren dazu cremigen, veganen Smoothie. Herrlich für ein Picknick am See – Erdbeeren im Blätterteigmantel.