Zutaten
800 g Kartoffeln
4 Eigelb
70 g Mehl {Universal}
100 g Grieß
3 EL Parmesan
Salz & Pfeffer
6 – 8 EL Olivenöl
Ca. 60 bis 70 g Parmesan
200 g Ricotta {zum Garnieren}
2 Fäuste voll Rucola
250 g Tomatenraritäten
Bella Italia aus der Pfanne! Die kleinen Kartoffelspezialitäten aus dem Süden, gemischt mit leckerem Gemüse das der heimische Garten hergibt, machen sogar den „Kurzurlaub auf Balkonien“ zu einem kulinarischen Kurztrip in unser Lieblingsurlaubsland 😉
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