Gegrillter Halloumi Burger mit Erdbeer Chutney

Dauer: 55 Minuten | ** Hobbykoch Menge: 2 Gläser Chutney á 250 ml | 2 Burger

Zutaten

Für das Erdbeer Chutney:

½ Zwiebel

1 TL frisch geschnittener Ingwer

1 Karotte

250 g Erdbeeren

½ Chilischote

ein paar Blätter Minze

3 EL Olivenöl

50 ml Gemüsebrühe

15 g Mandeln {geröstet & gehackt}

eine Prise gemahlene Nelke

½ EL Apfelessig

1 EL Erdbeermarmelade

1 Prise Salz

Für die Burger:

2 Brioche Burger Brötchen

½ Pkg. Halloumi

4-5 EL Olivenöl

1 paar Blätter Salat

1 Faut Rucola Rucola

Gegrillter Halloumi Burger

Pikant trifft auf fruchtig! Wir lieben es, in der Küche Dinge auszuprobieren, die kreativ, modern und einfach lässig sind. Zum Beispiel die Kombination von ganz unterschiedlichen Geschmäckern! Die Rede ist von einem Halloumi Burger vom Grill mit einem süßen Highlight.

Burger kennt man ja schon zur Genüge, dennoch sind sie echte Klassiker, die bei einem lässigen Outdoor-Barbecue unbedingt dabei sein müssen. Damit auch Veggies {wie ich} auf ihre Kosten kommen, gibt es dieses Mal einen vegetarischen Burger, bei dem wir das Fleisch durch Halloumi ersetzen. Um den Burger dann noch ein wenig aufzupeppen, verleihen wir ihm mit einem süßen Chutney aus Erdbeeren {das wir natürlich selbst eingekocht haben} das gewisse Etwas. Erdbeeren im Burger – klingt erstmal kurios, ist aber unglaublich lecker! Um den Burger noch lässiger zu machen, verwenden wir anstatt herkömmlichen Burger Buns, Brioche Burger Brötle. Die Brioche Brötle harmonieren toll mit den süßen Erdbeeren und dem salzigen Halloumi. Somit ist unser Halloumi Burger ein tolles Sommergericht frisch vom Grill.

Gegrillter Halloumi Burger mit hausgemachtem Erdbeer Chutney

Zubereitung

Für das Chutney: Die Zwiebel schälen und sehr fein würfeln. Den Ingwer schälen und sehr fein würfeln. Die Karotte waschen, schälen und in feine Würfel schneiden. Die Erdbeeren waschen, putzen und je nach Größe vierteln oder achteln. Die Chilischote waschen, entkernen und fein hacken. Die Minze waschen und trocken schütteln, die Blätter abzupfen und fein hacken. Zwiebel, Ingwer und Karotten in Öl anschwitzen, mit Gemüsebrühe aufgießen. Die Haselnüsse sowie eine Prise gemahlene Nelke hinzugeben und circa zehn Minuten köcheln lassen, bis die Karotten gar sind. Den Apfelessig, die gehackte Chilischote und die Erdbeermarmelade hinzugeben und für circa eine Minute weiterkochen. Zum Schluss die Erdbeeren und die Minze hinzufügen, salzen und etwas köcheln lassen, bis das Chutney eingedickt ist. Beiseite stellen.

Für die Burger: Den Halloumi längs in Scheiben schneiden, mit etwas Olivenöl bestreichen. Die Brioche Burger Brötle auf den Innenseiten ebenfalls mit etwas Olivenöl bestreichen. Den Halloumi auf den vorgeheizten Grill geben und knusprig grillen, die Burger Brötchen kurz auf den Grill legen, bis sie ebenfalls knusprig sind.

Den Salat und den Rucola waschen und trocken schütteln. Den Halloumi auf den Burger Brötchen verteilen, mit Salat und Rucola belegen. Mit Erdbeer Chutney servieren.