Zutaten (für 4 Portionen):

500 g Mehl

2 EL Olivenöl

200 ml Wasser (lauwarm)

1 TL Salz

Für den Belag:

150 g Sauerrahm

200 g Appenzeller® mild-würzig (gerieben)

2 rote Ziebeln

1 Faust voll Cranberries (Preiselbeeren)

Zubereitung:

Aus dem Mehl, Salz, Olivenöl und lauwarmen Wasser einen Knetteig herstellen. Den Teig solange kneten, bis dieser nicht mehr an den Händen oder am Knethaken kleben bleibt. Den Teig dünn ausrollen (kann ruhig unförmig sein) und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Den Sauerrahm sowie mit Salz und Pfeffer glatt rühren. Auf dem Teig verteilen.

Die Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden. Den Käse reiben und auf dem Flammkuchen verteilen. Die Zwiebelscheiben darauf verteilen und mit den Cranberries belegen. Im Ofen bei 180° Grad für 30 -40 Minuten knusprig backen.

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