Würziger Käse Schmarren

Den Backofen auf 175° Grad Heißluft vorheizen. Den Lauch putzen, in feine Scheiben schneiden. Die Eier trennen. Das Eiweiß steif schlagen. Den Käse fein reiben. Die Eigelbe in einer separaten Schüssel mit der Milch, dem geriebenen Käse, dem Lauch, dem Backpulver und dem gesiebten Mehl verrühren. Den Eischnee unterheben. Die Käse Schmarren Masse mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Butter in einer großen Pfanne schmelzen. Die Schmarrenmasse eingießen und auf mittlerer Hitze knusprig anbraten {bis eine knusprige, brauner Unterseite entsteht}. Im vorgeheizten Backofen bei 175° Grad für 20 bis 25 Minuten fertigbacken.