Zutaten

FÜR DIE KNÖDEL

1 große Zwiebel

Öl zum Anbraten

180 g Knödelbrot Land Leben

4 Eier (Größe M)

200 ml Milch

1/2 Bund Petersilie

75 g Mehl

2 EL Stärke

Salz & Pfeffer

GULASCH

850 g Eierschwammerl

1 große oder 2 mittlere Zwiebeln

ein guter Schuss Öl

¾ TL Paprikapulver

250 g Sauerrahm

250 ml Schlagobers

Salz & Pfeffer

Optional: eine Prise Chili gemahlen

4 EL Petersilie (gehackt)