Zutaten

1 Zwiebel

2 Zehen Knoblauch

2 Bund Koriander {ca. 75 g}

3 EL Olivenöl

750 ml Gemüsesuppe

1 altbackene Semmel

150 g Creme fraiche

1 Schuss Schlagobers

Salz und Pfeffer

2 EL Mehl {zum Binden}

Dieses Rezept für eine feine Korianderschaumsuppe im Glas schmeckt sehr gut zu Weihnachten, lässt sich wunderbar vorbereiten und schmeckt fein nicht nur an den Festtagen.

Besonders Kräuterschaumsuppen wie diese hier aus Koriander schmecken nur wenn sie besonders fein püriert werden. Kräuterstücke oder Fäden sind sehr unangenehm beim Essen. Daher ist mein Tipp für alle Mixerfans der WMF Kult Pro Power Standmixer (zu finden in den WMF Shops in Österreich) . Der zerhexelt mit 1.400 Watt Kräuter, Nüsse und Co. zu einem cremigen Suppengenuss.  Eignet sich durch sein Füllvermögen von 1.8 Litern vor allem für Cremesuppen. Kann nicht nur Suppen, sondern auch Smoothies, Milkshakes & Co. Damit ist der WMF Kult pro genau der richtige Geschenketipp für alle Suppenfans, für alle die für die ganze Familie kochen müssen und in größeren Dimensionen genießen.

Löffel: aus der Besteckserie WMF Atic

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