Lasagne al forno

Zutaten:

1 große Zwiebel

2 Zehen Knoblauch

450 g Faschiertes

2 Packung passierte Tomaten

1/8 Liter Rotwein

Olivenöl

Oregano & Basliskum

Salz & Pfeffer

1 Pkg. Lasagneplatten oder hausgemachte Pasta

Für die Bechamelsauce:

25 g Mehl

270 ml Milch

1 EL Butter

2 Eier

120 geriebenen Käse

etwas Muskatnuss

Pasta, Pasta, Pasta… ganz ehrlich ich kenne wirklich niemanden der Lasagne nicht mag… Selbst die diszipliniertesten Sportfreaks bis hin zu laktoseintoleranten Mitmenschen können ihr alle nicht widerstehen – einer leckeren Lasagne aus dem Ofen.

Es ist wohl eines der Gerichte aus Italien das den Siegeszug über den gesamten Planeten angetreten und heute zu einem der weltweit beliebtesten Rezepte gehört. Das ist bei dem leckeren Geschmack für Groß und Klein auch kein Wunder!

Zubereitung

Für die Lasagne mit dem Ragout beginnen. Dafür das Faschierte in einer Pfanne mit den gehackten Zwiebel und Knoblauch anrösten. Tomaten und Tomatenmark einrühren, mit Rotwein aufgießen. Oregano, Basilikum, Salz und Pfeffer hinzufügen und ca. 15 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln lassen.

Für die Béchamelsauce: die Butter in einem Topf schmelzen, das Mehl einrühren und mit Milch aufgießen. So lange rühren bis keine Mehlklumpen mehr zu sehen sind. Nach einmaligem Aufkochen den Parmesan einrühren und mit Salz und Muskatnuss abschmeckcen. Die Eier trennen. Die Béchamelsauce etwas auskühlen lassen und dann die Eigelbe einrühren.

Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen. Etwas Ragout auf den Boden geben. Dann Schicht für Schicht abwechseln mit den Pastablättern, mit Ragout und Bechamelsauche auffüllen. Zum Schluß mit Käse bestreuen und im Backrohr ca. 50 – 60 Minuten bei 160°C backen.

.s. cookingCatrin