Zur Hauptspeise gibt es ein mediterranes Hühnerfilets aus dem Ofen mit Rosmarin. Über das sich die gesamte Familie freuen wird. Kinderleicht müssen alle Zutaten nur in Bräter gegeben werden und für eine Stunde im Ofen gegart werden.

Zutaten (für 4 Personen):

4 große Hühnerfilets

Saft von 2 Zitronen

1/8 Liter bestes Olivenöl

6 große Kartoffeln

5 Knoblauchzehen

3 -4 EL getrockneter Rosmarin

Salz & Pfeffer

1/2 Liter Gemüsebrühe

optional: Karotten, Champignons, Brokkoli oder Zucchini (Gemüse nach Geschmack)

Zubereitung:

Kartoffeln halbieren und in grobe Stücke schneiden. Den Knoblauch schälen. Die Hühnerfilets mit dem Zitronensaft, Salz und Pfeffer und Olivenöl marinieren, anschließend in einen Bräter legen. Den Knoblauch, die halbierten Kartoffeln und das Gemüse mit den Hühnerteilen im Bräter mit reichlich Rosmarin würzen und mit 1/4 Liter heißer Suppe aufgießen. Alles zusammen für etwa eine Stunde bei 170 – 180 ° C im Backofen knusprig braten. Die Hühnerteile nach und nach mit der Suppe während des Backens übergießen.

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