8. Mai 2021

Muttertag

Muttertags Torte mit essbaren Blüten

Dauer: 60 Minuten | *Kochlehrling Menge: 10 Stück {18er Springform}

Dieser Beitrag entstand in Zusammenarbeit mit Sonnentor.

Zutaten

1 Pkg. Sonnentor BIO Gewürzblüten

Einige essbare, frische Blüten

Für die Tortenböden:

5 Eier {Größe M}

200 g Staubzucker

Mark einer Vanilleschote

200 ml Sonnenblumenöl

200 g Mandeljoghurt

300 g Mehl

2 Pkg. Vanillepuddingpulver

¾ Pkg. Backpulver

Für die Frischkäse-Buttercreme:

250 g Butter {Zimmertemperatur}

200 g Staubzucker

250 g Frischkäse natur

Mark einer Vanilleschote

Etwas Rumaroma

Für den Lemon Curd:

150 ml Zitronensaft

1-2 Tropfen Sonnentor ätherisches Zitronen Gewürzöl

225 g Zucker

2 Pkg. Vanillezucker

3 Eier

1 TL Maisstärke

Durch die Blume – Muttertags Torte mit essbaren Blüten

Wir sagen es heuer durch die Blume: Alles Gute zum Muttertag! Für alle Mamas da draußen, mit viel Liebe gebacken – unsere Muttertags Torte mit essbaren Blüten. Drei luftige Tortenböden, mit leichtem Mandeljoghurt und Vanille verfeinert, treffen auf zarte Frischkäse-Creme und frisch-fruchtigen Lemon Curd. Und weil Blumen an keinem Muttertag fehlen dürfen, dekorieren wir mit essbaren BIO Gewürzblüten und frischen Blumen.

Die BIO Gewürzblüten von Sonnentor sind ein bunter Mix aus getrockneten Ringelblumen, Rosenblüten, Sonnenblumenblütenblättern und Kornblumen. Ein kulinarischer Blütengruß aus der Küche aus kontrolliert biologischem Anbau. Denn für Mama soll es bunte Blüten regnen. Ob nun unsere Muttertags Torte, Eis, Frühstücksporridge oder ein cremiges Dessert – dekoriert mit den BIO Gewürzblüten wird deine Kreation schnell zum echten Hingucker. Die perfekte Art Mama danke zu sagen. Denn wie wir wissen: Liebe geht bekanntlich durch den Magen.

Fruchtiger Lemon Curd für den Frischekick. Wir verfeinern unsere Muttertags Torte mit selbst gemachtem Lemon Curd. Dafür einfach Zitronensaft mit Zucker, Eiern und Maistärke kurz aufköcheln lassen, et voila. Lemon Curd passt übrigens auch ideal als Brotaufstrich auf dein Croissant oder Brioche. Oder ganz klassisch auf eine Zitronentarte, als feine Fülle für Macarons oder als frisches Topping für Cheesecake, Eis und Joghurt. Und da Lemon Curd im Kühlschrank für mindestens 2 Monate hält, bleibt auch genug Zeit um all die herrlichen Kombinationen zu testen. Unser Tipp: Mama freut sich bestimmt auch über Back- und Kochkreationen unterm Jahr.

Zubereitung

Für die Tortenböden: Die Eier mit dem Zucker und dem Vanillemark schaumig schlagen, bis eine dicklich, weiße Creme entsteht. Öl und Mandeljoghurt und die Creme heben. Mehl, Vanillepuddingpulver und Backpulver ebenfalls unter Rühren unter die Masse heben. Den Teig auf drei runde Springformen (ø 18 cm) aufteilen. Die Teige im vorgeheizten Backofen bei 175 °C Heißluft für 30 Minuten backen. Nadelprobe machen!

Die Tortenböden stürzen und auskühlen lassen.

Für die Creme: Die zimmerwarme Butter (Tipp: am Vorabend aus dem Kühlschrank nehmen) mit dem Staubzucker zu einer luftigen Creme aufschlagen. Restlichen Zutaten unterheben und einrühren.

Für den Lemon Curd: Alle Zutaten miteinander vermengen und unter ständigem Rühren, bei geringer Hitze 4 bis 5 Minuten einköcheln lassen. In luftdichte Gläser füllen und auskühlen lassen.

Einen Tortenboden mit einer Schicht Lemon Curd sowie Buttercreme bestreichen. Mit BIO Gewürzblüten bestreuen. Einen weiteren Tortenboden daraufsetzen und ebenfalls mit Lemon Curd und Buttercreme bestreichen sowie mit BIO Gewürzblüten bestreuen. Den letzen Tortenboden aufsetzen und mit Lemon Curd und Buttercreme bestreichen. Mit der restlichen Buttercreme optional den Tortenrand bestreichen. Die Torte mit den BIO Gewürzblüten sowie essbaren, frischen Blüten dekorieren. Torte kühl lagern.

Muttertagsüberraschung

Gemeinsam mit Isabella Floristik haben wir unsere alljährliche Muttertagstradition auch im heurigen Jahr wieder gemeinsam mit der Kärntner Sparkasse umgesetzt. Wir haben Kuchen, Blumen, Prosecco und Co. eingepackt um ein Kärntner Mama eine große Freude zu machen.

Schon traditionell und mittlerweile seit 5 Jahren machen wir gemeinsam mit der Kärntner Sparkasse unser Gewinnspiel für alle Mamas. Es gibt die Möglichkeit, einen Überraschungsbesuch von Isabella Floristik gemeinsam mit cookingCatrin zu gewinnen. Wir beide kommen zur Gewinnerin nach Hause und zaubern einen wunderschönen Überraschungs-Muttertagstisch mit Kuchen-Kreationen, Blumen und Deko.

Bereits zum 5 Mal ging das Sparkassen-Gewinnspiel heuer über die Bühne. Heuer neu: neben dem Hauptgewinn wurde auch 10 weiteren Mamas mit einer Muttertagsüberraschungsbox eine Freude gemacht. Nachdem wir letztes Jahr aus Covid-technischen Gründen Mama an der Türe mit einem hübschen Körberl überrascht haben, dürfen wir heuer wieder persönlich eintreten {natürlich inkl. aller Sicherheitsvorkehrungen} und Mama Katharina einen hübschen Muttertagstisch decken. Gemeinsam mit ihren drei Kindern darf sie sich an blumiger Deko erfreuen und süße Köstlichkeiten naschen.

Cake Pops, Muttertagstorte, Tiramisu im Glas

Isabella lieferte einen wunderschönen Deko-Tisch samt Blumenarrangements und liebevoller Blumendeko in frühlingshaften Tönen. Mitgebracht wurde allerlei Süßes wie der saftige Muttertagskuchen mit essbaren Blüten, Cake Pops, cremiges Beeren-Tiramisu im Glas, ein Rhabarber-Kuchen vom Blech und noch so manche Köstlichkeit. Isabella hat den Tisch mit frühlingshaften Farben, pinken Highlights und roten sowie weißen Rosen aufgefüllt. Wir wünschen Katharina, die ihren Gewinn und Muttertagstisch mit ihrer Familie genossen hat einen genauso schönen Muttertag wie allen Mamas und Familien.