Den Ofen auf 175° Grad Umluft vorheizen. Die Eier mit der zimmerwarmen Butter aufschlagen. Den Zucker und das  Vanillemark dazugeben und mehrere Minuten gut aufschlagen. Mehl und Backpulver unterheben und die Milch einrühren. Drei Springformen mit je 20 cm Durchmesser mit Backpapier auslegen. Die Masse gleichmäßig verteilen und für 45 Minuten im vorgeheizten Backofen backen. Anschließend auskühlen lassen. Tipp: alternativ bei nur einer Backform nach und nach backen.

Für die Creme: die Schlagsahne in der Küchenmaschine aufschlagen, die Mascarpone einrühren und ein paar Minuten weiter schlagen. Das Rum-Aroma, den Staubzucker und den Vanillezucker einrühren.

Die Tortenböden aus der Form lösen und auskühlen lassen. Die Creme in eine Spritztülle formen und Tupfen mit der Creme auf dem Tortenboden setzen. Einen Tortenboden obenauf geben. Wieder mit Cremetupfen bedecken und die dritte Tortenschicht aufsetzen. Die Torte mit Cremetupfen dekorieren. Anschließend im Kühlschrank für mehrere Stunden (am besten über Nacht) festwerden und durchziehen lassen. Vor dem Servieren die Torte mit Rosmarinzweigen garnieren, so dass die Zweige wie kleine „Tannenbäumchen“ aus der Torte stehen. Mit Staubzucker bestreut servieren.

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