Pikante Frischkäse Tarte mit Gemüsegarten

Dauer: 60 Minuten {ohne Ruhezeit} | **Hobbykoch Menge: 1 Tarte ø 24cm | entspricht 10 Stück als Snack

Zutaten

Für den Mürbteig:

250 g Dinkel-Vollkornmehl

2 Eier

150 g kalte Butter

1 Schuss eiskaltes Wasser

1 Prise Salz

Für die Füllung:

600 g Kräuter-Frischkäse

Gemüse nach Wahl

1 El Olivenöl

Salz & Pfeffer

Tartatata – Pikante Frischkäse Tarte

Neu aus der Serie kreativ und neu interpretiert gibt es bei uns heute Frischkäse Tarte. Pikant mit hübschem Gemüsegarten. Quasi als Weiterentwicklung des Foodtrends 2020, der Garten-Focaccia. Ohne die letzten Sommer nichts ging. Kein Wunder, denn die veggie Focaccias waren nicht nur super schnell und einfach in der Zubereitung, sie waren zudem Highlight auf jeder Sommergrillerei und italienischen Jause.

Wir sind uns sicher, auch unsere Frischkäse Tarte mit Gemüsegarten hat absolutes Star-Potential. Denn einfach in der Zubereitung, können wir sie bereits einen Tag vor dem geplanten Verzehr zubereiten und im Kühlschrank lagern. Belegt wird ebenfalls im Vorhinein oder direkt vor dem Servieren. Und dabei sind der Kreativität keine Grenzen gesetzt. Ob blumiger Garten oder kreatives Muster – mache deine pikante Frischkäse Tarte zum Unikat.

Anders als bei der Garten-Focaccia betten wir unseren Gemüsegarten auf einer cremigen Schicht aus Kräuteraufstrich. Durch die Zugabe aromatischer, frischer Frühlingskräuter frisch und cremig im Geschmack, ist ein Kräuter-Frischkäse idealer „Nährboden“ für unseren Gemüsegarten. Als Basis knuspriger Mürbteig, der im Ofen blindgebacken wird. {Die Erklärung findet ihr in der Zubereitung.}

Ideal als cremig pikanter Snack zur Weinjause, schon jetzt unser Sommer-Liebling. Dabei ein echter Hingucker auf dem Tisch und kreative Alternative zu klassischen belegten Broten.

Unser Tipp: Je nach Saison und Vorliebe kann das Gemüse variieren.

Zubereitung

Das Mehl mit den Eiern, der kalten, würfelig geschnittenen Butter, einem Schuss eiskalten Wasser sowie einer Prise Salz rasch zu einem Mürbteig verkneten. Den Teig für mindestens 30 Minuten kalt stellen.

Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und gleichmäßig auf einer bemehlten Arbeitsfläche 5 mm dünn ausrollen. In eine runde Tarteform geben und mit der Gabel einstechen. Den Tarteboden für 35 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 175 °C Heißluft auf mittlerer Schiene blindbacken*.

Die ausgekühlte Tarte mit dem Kräuter-Frischkäse füllen. Gemüse nach Wahl waschen, putzen und zurechtschneiden. Das Gemüse entweder in einer Pfanne mit einem Esslöffel Öl kurz anbraten oder roh essbares Gemüse verwenden. Mit dem Gemüse einen Blumengarten, alternativ ein Muster, auf die pikante Frischkäsetarte legen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

*Blindbacken verhindert, dass der Teig durchweicht, Luftblasen schlägt oder seine Form verliert. Dabei wird die Tarte vor dem Blindbacken mit Backpapier bedeckt und mit getrockneten Hülsenfrüchten beschwert. Nach dem Backen die Hülsenfrüchte und das Backpapier entfernen. Die Hülsenfrüchte können immer wieder verwendet werden.