Zutaten (für 4 Personen):

4 Hendlfilets

2 Tassen Quinoa (Tasse entspricht 125 ml)

4 Eier

100 g Mehl

Salz & Pfeffer

Zubereitung:

Den Quinoa für 12 Minuten in kochendem Salzwasser garen. Den Quinoa abgießen. Mehl, Eier und Quinoa zum Panieren in Schüsseln vorbereiten. Die Hendlfilets in fingerdicke Streifen schneiden und mit Mehl und Eiern panieren, anschließend in Quinoa welzen. Etwas Olivenöl in eine Backform geben. Die panierten Filets hineinlegen und für 30 Minuten bei 185 Grad im Ofen backen. Dazwischen einmal wenden.

Dazu passen: hausgemachte Pommes aus dem Ofen.

.s. cookingCatrin

Quinoa Hendl Sticks