Saftiger Ribiselkuchen mit Himbeeren

Die Eier mit dem Zucker in der Küchenmaschine aufschlagen bis eine dickliche Creme entsteht. Die Butter schmelzen. Butter, Öl und Milch unter leichtem Rühren unterheben. Das Backpulver mit dem Mehl vermischen und unterheben. Vanillemark unterrühren. Die Masse in eine große, mit Backpapier ausgelegte Springform gießen. Die Himbeeren und die Ribisel auf der Masse verteilen. Die Walnüsse hacken, kurz in der Pfanne anrösten und über die Himbeeren und Ribisel geben. Mit etwas Staubzucker bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 175° Grad Heißluft für 50 Minuten backen. (Nadelprobe machen).