27. Dezember 2020

Backen

Saftige Nusstorte mit Mascarpone Creme

Dauer: 60 Minuten {ohne Ruhezeit} | *Kochlehrling Menge: 1 Torte {3 Böden à ø 20 cm}

Dieser Beitrag entstand in Zusammenarbeit mit vomFASS.

Zutaten

8 Eier

200 g Zucker

2 Kappen Rum

125 ml vomFASS Haselnussöl |alternativ: Walnussöl

200 g gemahlene Haselnüsse

250 g Mehl

1 Pkg. Backpulver

Für die Creme:

350 ml Schlagobers

2 Pkg. Vanillezucker

5 EL Staubzucker

400 g Mascarpone

200 g Zwetschgenmus

Für die Garnitur:

vomFASS Whiskey-Creme-Karamell-Kugeln

vomFASS Penderyn Single Malt Whisky-Kugeln

vomFASS Sahne-Kakao-Amaretto-Kugeln

Silvester Dessert – Saftige Nusstorte mit Mascarpone Creme

Das Jahr 2020 gehört definitiv mit Pauken und Trompeten beendet. Da muss es auf jeden Fall ein Silvester Dessert Deluxe sein. Daher servieren wir heute saftige Nusstorte mit Mascarpone Creme. Ein Bissen und du schwebst auf einer cremigen Wolke aus saftigem Nussteig, luftiger Mascarpone Creme und schokoladig-fruchtigem Topping. Für das „saftig“ ist feines Hasenussöl von vomFass verantwortlich. Ein Öl dass sich mit seinem zart nussigen Geschmack auch wunderbar für Kuchen, Torten, Feingebäck oder als Finish über Pasta oder Gemüse eignet. Und für den Wow-Effekt sorgen Schokopralinen mit flüssigem Kern. Dazu ein Glas edler Sekt aus der großen Auswahl von vomFASS und fertig ist der süße Abgang 2020.

Zubereitung

Die Eier mit dem Zucker und dem Rum in der Küchenmaschine für einige Minuten schaumig schlagen. Das Nussöl langsam unterrühren. Die Haselnüsse mit dem Mehl und dem Backpulver vermischen und ebenfalls unter die Masse rühren.

Die Masse auf drei mit Backpapier ausgelegte Springformen mit je 20 cm Durchmesser gleichmäßig aufteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Heißluft für rund 25 Minuten backen. Nadelprobe machen. Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen. Anschließend waagrechte je in zwei Hälften teil. Sodass insgesamt 6 Böden entstehen.

Für die Creme Schlagobers mit Zucker aufschlagen. Mascarpone unterheben und gut verrühren. Die sechs Tortenböden abwechselnd mit Zwetschgenmus und Creme bestreichen {mit Zwetschgenmus beginnen, mit Creme abschließen}. Die Böden aufeinandersetzen und rund herum mit Creme bestreichen. So dass ein Semi-Naked-Look entsteht.

Die Torte mit Schokokugeln, Kumquats und Cranberrys garnieren.