Zutaten
Für die Zitronen-Tortenböden:
150 g Butter
6 Eier
275 g Zucker
Abrieb einer Bio Zitrone
300 g Mehl
1,5 Pkg. Backpulver
2 TL Vanillemark
Für die Himbeertee-Marmeladen-Füllung:
500 g Himbeeren
200 g Gelierzucker
Saft ½ Zitrone
Mark einer Vanilleschote
2 EL Demmers Teehaus Früchtetee Beerengarten
Für die Creme:
400 g Mascarpone
400 g Magertopfen
1 Schuss Rum
Etwas Vanillemark
2 EL Staubzucker
Einige Himbeeren für die Garnitur
Sommertortenglück – Zitronen Himbeer Torte
Zitronen Himbeer Torte. Frisch und fruchtig so muss Tortenglück im Sommer. Wir backen gerne das ganze Jahr. Doch während es im Herbst und Winter gerne richtig schokoladig sein darf, mögen wir es im Sommer gerne leicht und luftig-fruchtig. Daher kommt heute in unseren Semi Naked Cake frische Zitrone und süße Himbeer.
Und auch die Teejause hat bei uns keine Sommerpause. Stattdessen ist bei uns Teejause in der Sommeredition angesagt. Statt warmen Tee gibt es bei uns erfrischenden Eistee. Ob Wassermelone, Erdbeere, Apfel, Mango oder was haltet ihr von Kurkuma-Birne oder einem Matcha-Eistee? Der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt.
Teejause Sommeredition oder nicht, eine Torte darf auf keinen Fall fehlen. Sommer Pur steht auf unserer heutigen Tortenkreation in Großbuchstaben. Frische Zitronen und Himbeeren in Kombi mit luftigem Biskuitboden und Mascarpone-Topfencreme sind für fruchtige Frische verantwortlich. Und dazwischen überrascht jede Schicht unseres drei-stöckigen Semi Naked Cakes mit noch mehr Frucht. Mit selbstgemachter Himbeertee-Marmelade Schicht für Schicht zum Tortenglück.
Denn der Qualitätstee von Demmers Teehaus kann so viel mehr. Warm oder kalt als kreativer Tee-Drink aber auch in der Backstube sind wir große Tee-Fans. Ob im Teig, als Creme oder so wie heute als Himbeertee-Marmelade. Das feine Tee-Aroma darf nicht unterschätzt werden. Heute verleihen Hibiskusblüten, Korinthen, Holunderbeeren, schwarzer Johannisbeeren und Erdbeeren als Früchtetee „Beerengarten“ vollen, beerigen Geschmack ohne zusätzliche Aromen und machen unsere Zitronen Himbeer Torte zum Start jeder sommerlichen Teejause.
Kommentare
2 Gedanken zu „Saftige Zitronen Himbeer Torte“
Caroline
Ich finde in der Anleitung nirgends was mir der geschmolzenen Butter zu tun ist. Oder bin ich blind?
cookingcatrin
Liebe Caroline, danke für deinen Hinweis! Die gehört gemeinsam mit den Eiern und dem Zucker aufgeschlagen! Haben wir direkt adaptiert 🙂 einen schönen Tag, Team cookingCatrin