Zutaten

1 Pkg. Recheis Goldlöckchen {entspricht: 500 g}

Für das Spargelpesto:

1 Bund Spargel {grün} (entspricht 500 g}

50 ml Olivenöl {alternativ: lieber Nussöl}

Salz & Pfeffer

60 g Parmesan {frisch gerieben}

50 g Walnusskerne

½ Bund Petersilie

Optional:1 – 2 Zehen Knoblauch

Etwas Olivenöl zum Anbraten

Etwas Zitronensaft


Spargelzeit is´- Spargel Nudelpfanne mit Spargelpesto


Wir können es immer kaum erwarten – die Spargelzeit. Offizielle Beginn der Spargelzeit ist Mitte/Ende April. Das lang ersehnte Stangen-Gemüse gibt es dann traditionell bis zum 24.Juni. Der Johannistag, auch bekannt als Spargelsilvester markiert das offizielle Ender der Spargelernte. Natürlich gibt es im Supermarkt auch davor und danach importierten Spargel, richtig gut schmeckt aber der regionale und saisonale Spargel – das warten lohnt sich also. Schnelle Spargel Nudelpfanne mit Spargelpesto.

Ob auf Pizzateig, im Salat, mit Fisch oder Fleisch, roh oder gekocht – wir stehen mit kreativen Spargelrezepten bereit. Nudeln harmonieren dabei perfekt mit dem zarten Gemüse. Daher zeigen wir euch heute eine schnelle Spargel Nudelpfanne mit cremigen Spargelpesto. Dafür eignen sich die Goldlöckchen von Reicheis ideal. Die löckchenartige Form bringt Abwechslung auf den Teller und wird gerne für cremigen Suppen, Saucen sowie einem köstlichen Nudelauflauf verwendet. Daher sind die Nudeln der Premium-Marke, zu 100% aus Österreich kommend, die perfekte Wahl wenn es um unsere Nudelpfanne mit Spargelpesto geht.