Schoko Nuss Rührkuchen mit Stracciatella Creme

Die Eier mit dem Zucker mehrere Minuten in der Küchenmaschine schaumig aufschlagen. In der Zwischenzeit die Butter schmelzen, anschließend die Schokolade in Stücke hacken und zur Butter hinzufügen. Unter Rühren in der Butter schmelzen. Mehl und Backpulver mit dem Kakao mischen. Sobald die Eier mit dem Zucker eine schaumige, luftige Konsistenz haben die geschmolzene Schoko-Butter-Mischung und den Rum unterheben. Anschließend nach und nach die trockenen Zutaten unterrühren. Die Walnüsse grob hacken und zum Schluss unterheben.

Eine rechteckige Backform ausbuttern und mit Bröseln auskleiden. Die Masse einfüllen und im vorgeheizten Backofen bei 175° Grad Heißluft für 45 bis 50 Minuten backen. {Nadelprobe machen!}

Für die Creme: die Schokolade reiben. Alle Zutaten mit der Küchenmaschine verrühren und kühl stellen.

Den Schoko-Walnuss-Rührkuchen nach dem Backen kühl stellen und rechteckig in der Mitte die Kuchenmasse ausschneiden. Dabei am Rand einen Zentimeter aussparen. Mit einem Löffel aus der Form nehmen und in einer Schüssel zur Seite stellen.

Die Creme in die Form einfüllen. Ein Drittel der Kuchenmasse zerbröseln und wieder auf die Masse geben. Nochmals für einige Stunden kühl stellen. Mit Walnüssen und optional mit Sternanis garnieren und servieren.

Tipp: Aus dem Rest der Masse Cake Pops formen: dafür die Fülle mit den übrigen Keksbröseln vermischen und diese kühl stellen. Kuchenkugeln formen und diese mit Schokolade glasieren.