Zutaten:

Für den Mürbteig:

250 g Mehl

150 g kalte Butter

2 Eier

Salz

Für die Füllung:

200 g Spargel

250 g Sauerrahm

3 große Eier

2 Zwiebeln

Olivenöl

Salz & Pfeffer

Ein tolles Frühlingsrezept – grüner Spargel in Form einer leckeren Quiche!