Zutaten:

100 g Belugalinsen

2 Avocados

4 Tomaten

100 g Rucola

150 g Mozarella Bällchen

Für das Dressing:

25 ml Bitterlemonöl

25 ml Olivenöl

25 ml weißer Balsamico

25 ml Wasser

1 TL Gemüsebrühe (Pulver)

Salz und Pfeffer

Frische Petersilie

Tomaten-Avocado-Belugalinsen-Salat mit Mozzarellabällchen auf Rucolabett mit Bitterlemon-Dressing.