Zutaten

Für den Kuchen:

100 g weiche Butter

30 g Staubzucker

1 Pkg. Vanillezucker

1 Prise Zimt gemahlen

4 Eier

90 g Kristallzucker

150 g Mohn {gemahlen}

70 g Haselnüsse {gemahlen}

Für das weiße Schokomousse:

120 g Kuvertüre weiß

250 g schnittfeste Schlagobers

2 EL Feinkristallzucker

1 Schss weißer Rum

250 g Schlagobers

Für die Zwetschkenfruchteinlage:

200 g Zwetschken

Nach Geschmack: Zimt, brauner Zucker, Rum

60 g Wasser

½ TL Agar Agar

Für die Buttercreme:

280 g Eiweiß

400 g Zucker

500 g Butter


Schneeweiße Winterbackträume – Winterhauben-Torte


Der Winter ist die allerschönste Zeit zum Backen und Genießen. Denn wenn es draußen kalt ist genießen wir mit eingeheizten {Back-}Ofen die Zeit zu Hause und lassen Backträume wahr werden. Dabei zaubern wir eine Winterhauben-Torte.

Gemeinsam mit Profi-Patissier Konditormeisterin Angelika Fasching von Genuss-Momente zaubern wir in der traumhaften, schneeweißen Vintage-Traumlocation „Villa Lotta“ in Klagenfurt ein kleines Winterwonderland.

Bei so viel Schnee darf ein Winterhauberl nicht fehlen. Unter unserer schneeweißen Winterhaube versteckt sich ein saftiges Wintertörtchen. Mohn trifft auf weißes Schokomousse und fruchtige Zwetschge. Wir leiten euch Steb-by-Step durch die Backstube und zeigen wie auch ihr eure Liebsten in der kalten Jahreszeit mit einer Winterhauben-Torte begeistern könnt. Dazu servieren wir weißes Sachertörtchen mit Brombeerkern und Frischkäsetopping


Backprofis am Werk


Foodbloggerin cookingCatrin und Backprofi Angelika testen die neue Kenwood Titanium Chef Patissier XL auf Herz und Nieren und stellen fest:

Highlights:

  • Integrierte Wärmefunktion zum Schmelzen und – besonders praktisch- zum Warm-Schlagen
  • EasyWeight-Waage: Integrierte Waage – spart Töpfe
  • Leistungsstarker 1.400 Watt Motor
  • BakeAssistTM Farb-Touchscreen mit 6 voreingestellten Programmen

Werde zum Backprofi


Köstliche Backkreationen waren noch nie so einfach. Denn die neue Titanium Chef Patissier XL von Kenwood erwärmt nicht nur die Herzen der Backfans sondern auch Schokolade und Teig. Und das mit nur einem Fingerdruck direkt in der Schüssel.

Ob als Einsteiger in die Backkunst oder passionierter Vollprofi, der sich gerne an komplexere Rezepte heranwagt, mit dem neuesten Modell der Kenwood Titanium-Reihe holt sich der Backliebhaber den idealen Begleiter in die eigenen vier Wände. Leistungsstarke Technik und raffinierte Assistenzfunktionen sparen Zeit beim rezeptgenauen Zubereiten oder Experimentieren mit neuen Zutaten. Denn neben der patentierten Schüssel-Innenbeleuchtung verfügt die Chef Patissier XL nun über eine Wärmefunktion. In der 7 Liter fassenden EasyWarmTM Rührschüssel lässt sich damit ganz einfach Teig gehen oder Schokolade schmelzen. Mit 25 optionalen Zubehörteilen kann die Küchenmaschine auf über 60 Funktionen erweitert werden. Dadurch wird nicht nur beim Backen ultimative Vielseitigkeit geboten.

Das XL in der Namensgebung hat sich die Titanium Chef Patissier nicht allein wegen der Größe der Rührschüssel verdient. Denn wie von Kenwood gewohnt ist der 1.400 Watt leistungsstarke Motor auf Dauerbetrieb ausgelegt und meistert leichte Cremes und feinen Biskuitteig ebenso wie das Kneten von schwerem Brotteig. Alltägliche Backaufgaben gelingen garantiert mit nur einem Fingerdruck auf dem neuen BakeAssistTM Farb-Touchscreen. Dabei übernehmen insgesamt sechs voreingestellten Programme zum Teig-Kneten, Teig-Gehenlassen, Eiweiß-Schlagen, Baiser-Zubereiten, Kuchenteig-Rühren und Schokolade-Schmelzen die Handgriffe. Damit der Backfan sich auf die Kreation neuer Köstlichkeiten konzentrieren kann.

Handgetöpfertes Geschirr: gefunden bei Lisa in der Villa Lotta {in verschiedenen Ausführungen}