Zutaten (für 4 Portionen):

800 g Erntegemüse nach Wunsch (Zucchini, Karotten, Pastinaken, Brokkoli, Kürbis)

250 g Sauerrahm

75 ml Gemüsesuppe

80 g Appenzeller® mild-würzig gerieben

Salz & Pfeffer

Zubereitung:

Das Gemüse waschen, schälen und in grobe Stücke schneiden. Das Gemüse kurz in Salzwasser blanchieren. In eine Backform geben. Die Gemüsebrühe etwas auskühlen lassen, mit dem Sauerrahm glattt rühren. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Das Gemüse mit der Sauerrahm Mischung übergießen und mit dem geriebenen Käse bestreuen. Im Ofen bei 180 Grad für 25 Minuten gratinieren.

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