Zutaten

4 Eier

1/8 Liter Öl

250 g Mehl

1 Pkg. Backpulver

200 g Zucker

1 Pkg Vanillezucker

1 Kilo frische Zwetschgen

2 EL Zucker

1 TL Zimt

Zubereitung:

Den Backofen auf 180 ° Celsius Umluft vorheizen. Das Öl mit dem Zucker, Vanillezucker, den Eiern und einer Prise Salz in der Küchenmaschine (oder mit dem Mixer) schaumig schlagen. Backpulver und Mehl unterheben und zu einem gleichmäßigen Teig rühren. Eine Springform 24cm  mit Backpapier auslegen und den Teig einfüllen. Ca. 15 Minuten bei 180 Grad backen. Die Zwetschgen halbieren, mit Zucker und Zimt bestreuen. Die Zwetschgen auf den Teig geben und für weitere 10 bis 15 Minuten backen.

Vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen.

Gutes Gelingen

.s. cookingCatrin