Zutaten

120 g Rindfleisch

120 g Hühnerbrust

120 g Schweinefleisch (Schulter)

1 kleine Zwiebel

75 g Sellerie

1 große Karotte

1 TL Safranfäden

200 ml Weißwein

200 ml Schlagobers

1 Schuss Essig

Salz & Pfeffer

Gewürze: Wacholderbeeren und Lobeerblätter

Dieses Rezept für traditionelle Kärntner Kirchtagssuppe ist besonders im Sommer in Kärnten ein Dauerbrenner. Kein Villacher Kirchtag ohne die traditionelle, gelbe oder auch saure Kärntner Suppe.