Zutaten

30 g Mehl

1 Zwiebel

½ l Gemüsesuppe

125 ml Schlagobers

125 ml Sauerrahm

¼ l Weißwein

3 TL Öl

90 g geriebener Appenzeller mild-würzig

etwas Milch für den Schaum

Salz & Pfeffer

Für die Käsecracker:

120 g geriebener Appenzeller mild-würzig

Käseschaumsuppe