Vegane Melonen Mango Tarte

Dauer: 50 Minuten {ohne Ruhezeit} | *Kochlehrling Menge: 1 Tarte ø 30-32 cm

Dieser Beitrag entstand in Zusammenarbeit mit Tante Fanny.

Zutaten

1 Pkg. Tante Fanny Frischer Quiche- & Tarteteig 300 g {ca. 32 cm Ø}

380 g Obst {Mango und Honigmelone}

250 ml veganes Schlagobers

200 g Kokosjoghurt

75 g Kokosblütenzucker

Mark einer Vanilleschote

Agar-Agar Pulver {Menge lt. Packungsangabe}

Für die Garnitur:

100 g Erdbeeren

100 g Heidelbeeren

Einige Minz-Blätter

Sommer pur – Melonen Mango Tarte

Herrlich knusprig, cremig fein. Denn hier trifft veganer Mürbteig auf fruchtiges Obstmousse und frische Beeren. Ein Sommerkuchen Deluxe. Und das nicht nur weil unsere Sommerfrüchte Tarte hübsches Highlight auf jeder Gartenparty ist, sondern auch weil ein Bissen genügt um sich an den Strand zu träumen. Tropische Mango und süße Honigmelone als cremiges Fruchtmus und obenauf noch mehr Frucht. Na, zu viel versprochen? Wir sind dann mal am Meer, lassen uns die Sonne auf den Bauch scheinen und genießen unsere vegane Melonen Mango Tarte.

Den knusprigen Part übernimmt Tante Fanny persönlich. Denn der Frische Quiche- & Tarteteig von Tante Fanny ist die optimale Basis für unsere fruchtige Tarte. Handlich und schnell in der Zubereitung naschen wir mit dem Frischteig vegan, ganz ohne Konservierungsmittel, Geschmacksverstärker und ohne Farbstoffe. Vorab zugeschnitten und rund in der Form passt der Quiche- und Tarteteig ideal in eine Tarteform, ist schnell gebacken und kann sowohl süß als auch pikant genossen werden. Finden wir einfach {und} gut!

Im Kühlschrank gekühlt ist unsere Tarte Gaumenfreude und fruchtiger Frischekick zugleich. Idealer Sommersnack zu einem Glas prickelndem Prosecco mit Freundinnen.

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Zubereitung

Den Frischen Quiche- und Tarteteig in einer runden Tarteform mit ca. 30 cm Durchmesser im vorgeheizten Ofen bei 175 °C Heißluft für 35 bis 40 Minuten blindbacken. Dafür Hülsenfrüchte wie zum Beispiel Linsen während des Backens auf den Teig legen. Zwischen Teig und Hülsenfrüchte unbedingt ein Backpapier legen.

In der Zwischenzeit das Obst waschen, putzen, grob stückeln und fein pürieren. Das vegane Schlagobers aufschlagen. Kokosjoghurt, Zucker und das Vanillemark unter das Obstpüree rühren {optional erneut mit dem Stabmixer pürieren}. Das Schlagobers unterheben. Agar-Agar Pulver ebenfalls einrühren.

Die Tarte aus dem Ofen nehmen. Die Linsen entfernen und auskühlen lassen. Mit dem Fruchtmousse füllen und über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.

Mit frischen Erdbeeren, Heidelbeeren und Minze garniert servieren.